Slagerij
Achter de winkel ligt de slagerij. Deze moderne slachtplaats voldoet aan alle hedendaagse eisen. Tevens bevind zich in de slachtplaats onze eigen rokerij waar we diverse producten zelf roken. In de slagerij zitten tevens 2 grote koel systemen.
Voor het varkensvlees is slagerij Bijlsma aangesloten Bij het ISC (het scharrelvarkensvlees keurmerk), die controle uitoefent op het complete proces, van geboorte tot slacht. Deze varkens worden op een natuurlijke manier gemest door het speciale voer, wat geen groeimiddelen bevat en door de varkens op te laten groeien in groepen in een dikke laag stro. Dit is tegenwoordig uniek te noemen in vergelijking tot het gewone varken uit de vaak wrede bio-industrie.